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最高のそして究極のチャレンジは、料理とワインの組み合わせを提供すること...よりむしろ、その日のお客様の気分や 

体調を読み、最もふさわしいワインと料理の組み合わせを提供する、人の心を繋ぐことです。

- Benramdane Karim -